Denne opskrift er velegnet til folk, der ikke er bange for tomater. Den blev opfundet spontant, fordi jeg havde tomater der skulle bruges, og pludselig er den blevet en frokostfavorit her i huset. Eddiken og sukkeren, eller honning eller hvad du nu vælger, giver tomaterne en ketchup-agtig smag, som er videreført i røræggene. Retten er superdupersimpel og tager ikke lang tid at tilberede, og råvarerne smager virkelig igennem.Ingredienser:
2 store tomater
2 æg
1 spiseskefuld balsamicoeddike
1 teskefuld salt
1 teskefuld oregano (tørret)
1 teskefuld sukker, honning eller sirup (kan udelades)
2 skiver lækkert, groft rugbrød
Fremgangsmetode:
1. Hak tomaterne i store stykker og put dem i en kasserolle sammen med alle ingredienser bortset fra rugbrød og æg. Lad dem koge møre.
2. Put dine rugbrødsskiver på en tallerken, og læg tomaterne på dem efter at have drænet dem ved at presse dem mod kanten af kasserollen.
3. Slå æggene ud i væden i kasserollen og rør rundt. Steg dem til røræg.
4. Anret røræggene på tomaterne, dekorer evt. med lidt ekstra oregano og spis!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar