Jeg har shoppet amok i dag. Jeg skal til at spise billigere, og indså derfor, at den billigste og nemmeste måde at få mad til at smage labert og overskudsagtigt på er at købe en masse krydderier. Derfor var jeg i Desi Bazar i centeret i Glostrup for at shoppe amok. En del af det indkøbte er valgt ud fra en opskrift på Dhal i en kogebog med indisk mad fra Tiger som jeg fik i indflyttergave af JeriStar*. Der blev også købt linser til den store gulmedalje. Opskriften fra kogebogen er modereret en del, blandt andet er gheeen erstattet med olie, så dette er ikke Dhal og kan næppe kaldes sådan - bare så det er sagt, før nogen opponerer. Jeg synes resultatet er ordentligt sygt lækkert.Ingredienser:
1 dl grønne linser
1 dl brune linser
1 dl gule linser
1 dl røde linser
Lidt chilifrugt afhænging af styrke
3 fed hvidløg
1 mellemstort løg
4 cm frisk ingefær
1 spsk koriander
1 ½ spsk sorte sennepsfrø
1 spsk spidskommen
10 karryblade
1 tsk fennikelfrø
½ liter grøntsagsbouillon
En dåse hakkede tomater naturel
2 dl kokosmælk**
2 spsk olie
Vand
Tilbehør:
Naan-brød
Fremgangsmetode:
1. Hak løg og hvidløg meget fint. Steg på lav varme i en stor gryde til løgene er bløde. Imens støder du krydderierne bortset fra karrybladene, river ingefæren og hakker chilien fint. Dette tilsættes når løgene er bløde. Vent til det dufter stærkt af krydderier i dit køkken.
2. Når det dufter kraftigt tilsætter du alle linserne sammen med de hakkede tomater, bouillon og vand.
3. Rør jævnligt og kog til linserne er bløde og grødagtige. Tilsæt vand undervejs, så grøden ikke tørrer ud.
4. Lige før servering tilsættes kokosmælken ved lav varme og kraftig omrøring. Naan-brødet kan med fordel lunes en smule.
*En af mine bedste veninder og også madblogger:
http://danskcuisine.blogspot.dk
** Resten af dåsen putter du i en Pruta fra Ikea og smider i fryseren - så er der is en dag, hvor du skal forkæle dig selv lidt.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar