Chili sin carne (vegetarisk)

4-6 portioner afhængig af tilbehør – Hovedret - 1 time

Mangt en ”kødæder” vil have svært ved at tro på, at man kan spise noget der ligner chili con carne uden død ko. Hvis nogen hævder, at de kommer til at mangle deres proteiner, kan du forsvare den med, at der er to slags bønner i og animalsk protein i form af ost, så hvis ikke du diskuterer med Joachim B. Olsen er behovet RIGELIGT dækket.

Min ven Frederik lavede engang noget lig denne ret til mig, da jeg lige var flyttet hjemmefra, og jeg er jævnligt vendt tilbage til den med forskellige resultater. Nogle vil nok hævde, det er en vinterret, men nu havde jeg ingredienserne, og jeg kan sagtens spise varm mad om sommeren.

Tilsat 200g revet mozerella og en spsk. olivenolie.

Ingredienser:

En dåse hvide bønner (jeg brugte baked beans) og en dåse kidneybønner (gerne i chilisauce) – typer kan helt sikkert varieres

5-8 gulerødder afhænging af størrelse

Et stort løg

En pose frossen spinat (450g)

En dåse hakkede tomater

En stor chilipeber

200g revet mozerella

4 fed hvidløg

Salt, peber, timian, paprika, oregano og kanel

En spsk. olie til stegning

Tilbehør: 

Intet, groft brød, ris, kartofler eller grøn salat

Fremgangsmetode:

1. Hak løg, hvidløg og chili (både frugt og kerner skal bruges) fint og svits i en sautepande eller dyb gryde. Imens river du gulerødderne.

2. Tilsæt gulerødderne og steg lidt længere, før du tilsætter bønner, spinat og de hakkede tomater.

3. Det er nu tid til at begynde at tilberede dit tilbehør, hvis du har lyst til sådant.

4. Lad simmerkoge (tilsæt ikke salt før som det sidste) i cirka 20 minutter og tilsæt herefter cirka 150g af de 200g mozerella. Når osten er smeltet smager du til med de forskellige krydderier. Der er virkelig tale om smag og behag, men vær sød at være MEGET forsigtig med kanelen. Det smager fantastisk, hvis det er rigtigt doseret (jeg bruger omkring en knivspids), men hvis ikke risikerer du en underligtsmagende sød ret med julereferencer.

4. Hvis du synes saucen er blevet for tyk tilsætter du lidt vand, hvis den er for tynd lader du den koge lidt yderligere ind.

5. Server med tilbehør og resten af den revede ost.

Tips og tricks: Jeg har brugt nye Samsø-kartofler og et stort blad spidskål som tilbehør her. Jeg har aldrig fået kartofler til chili con carne, men når man har shoppet sygt lækre kartofler er det svært at holde sig tilbage.